Оборвите с веточки розмарина листики и положите ее вместе с чесноком, анчоусами и 2 ст. ложками масла в ступку. Хорошо измельчите.

Происхождение путовых шариков, обжаренных в масле, неясно и противоречиво: есть предположения, что фалафель готовили еще тысячи лет назад...

Террин — промежуточная кулинарная форма между паштетом и запеканкой. От паштета его отличает, как правило, более грубая фактура, хотя эта грань...

Чатни — южноазиатская приправа из пюрированных овощей или фруктов с травами и специями.

Подогрейте молоко в ковшике на среднем огне. В большой кастрюле с толстым дном растопите 2 1/2 ст. ложки сливочного масла. Всыпьте в масло муку...

Спринг-роллы — популярная закуска во всей Юго-Восточной Азии, но особое место они занимают в кухне Вьетнама. Вьетнамская версия весенних роллов...

Эта закуска — вольный ремейк американской классики, салата «Кобб», который был впервые приготовлен в 1930-х годах в голливудском ресторане...

Терияки — японская техника обжарки блюд в сладком соусе до карамельной коронки: название образовалось от японских слов «блестеть» и «жареное».

Севиче — перуанская закуска из сырой рыбы или морепродуктов, маринованных в лимонном соке. Подобное блюдо готовили...

Для соуса смешайте майонез, кетчуп, коньяк, хрен, лимонный сок и вустерширский соус. Приправьте кайенским перцем и посолите по вкусу...

Бланшируйте листья капусты в подсоленной воде в течение 1-2 мин. Слейте воду. Лук-шалот мелко нарежьте. Размягчите хлеб в теплой воде...

Разогрейте духовку до 180 °С и смажьте большой противень растительным маслом. Удалите пленки с мяса. Хорошо отбейте мясо, посолите и поперчите.