2. Главная
  3. Кухни мира
  4. Французская кухня

  • Волованы с кабачком

    Эта маленькая французская выпечка представляет собой сложенные один на другой кольца слоеного теста, скрепленные белком.

  • Гужеры с тертым сыром

    В отличие от близких родственников — профитролей и эклеров, — этой выпечке из заварного теста приходится несладко...

  • Жареный сыр

    Идея обваливать сыр в хлебных крошках и обжаривать в масле появилась еще в средневековой Франции. Прообразы современных рецептов...

  • Киш-лорен

    Хотя киш, открытый пирог с несладкой начинкой, считается французским блюдом, его настоящая родина — Германия.

  • Крепы с копченым лососем

    Крепы, или попросту тонкие блинчики, готовят в самых разных частях света, но их родиной считается Бретань. Во Франции даже отмечается что-то вроде...

  • Мадлены лимонные

    Мягкое масло взбиваем с 40 г сахара, добавляем цедру и сок лимона. Яйцо и желтки с оставшимся сахаром взбиваем 10 минут до получения хорошей стойкой пены.

  • Мадлены с изюмом

    Масло смешиваем с 50г сахара и взбиваем до белой пышной массы. Яйцо взбиваем с оставшимися 50 г сахара, добавляем цедру лимона и апельсина.

  • Мадлены с цукатами

    Смешиваем яйца с сахаром, взбиваем 10 минут до образования пышной пены. Муку смешиваем с молотым миндалем и разрыхлителем.

  • Мильфей с рыбой

    Торт мильфей, французский собрат «Наполеона», может быть не только десертом: в современных рецептах встречаются рыбное пюре, шпинат, сыр...

  • Мясные бризоли

    Бризоль — это блюдо, пришедшее к нам из французской кухни. Это своеобразные мясные лепешки, обжаренные в яйце или омлете.

  • Порционный киш с индейкой и цукини

    Делаем тесто. Яйцо немного взбиваем с солью, всыпаем просеянную муку с разрыхлителем, тщательно перемешиваем. Понемногу вливаем воду вымешивая...

  • Профитроли с творожным сыром

    Хотя это лакомство родом из Франции больше знакомо нам в сладком варианте, профитроли с начинками из сыра, мяса, рыбы, паштетов, грибов или овощей...

  • Рататуй под сыром

    Рататуй - традиционное овощное блюдо французской кухни. Для его приготовления овощи (перец, баклажаны, кабачки) нарезают тонкими слайсами выкладывают чередуя в форму и запекают в духовке.

  • Сырное суфле

    Подогрейте молоко в ковшике на среднем огне. В большой кастрюле с толстым дном растопите 2 1/2 ст. ложки сливочного масла. Всыпьте в масло муку...

  • Французские яйца кокот с грибами и помидорами

    Вкусное и необычное блюдо во французском стиле – запеченные яйца, грибы и помидоры в духовке. Попробуйте, удивите своих близких.

Популярные статьи

1

«Искушение Янсона» с килькой пряного посола

Картофель чистим и...

2

Апельсиновое печенье

Рецепт вкусного и...

3

Апельсиновый кекс

Этот кекс очень...

4

Аранчини

«Маленькие апельсины» — так...

5

Баба-гануш

«Избалованный папа» —...