Крепы с копченым лососем
Крепы, или попросту тонкие блинчики, готовят в самых разных частях света, но их родиной считается Бретань. Во Франции даже отмечается что-то вроде Национального дня крепов: 2 февраля, на Сретение Господне, традиция предписывает подавать именно эту закуску, и потому ее имя плавно перекочевало в название самого праздника.
Время приготовления: 2 ч. | Количество порций: 4
Ингредиенты
-
ДЛЯ КРЕПОВ:
- Яйцо -1 шт.
- Молоко - 200 мл
- Мука - 100 г
- Соль – 1/2 ч. ложки
- Растительное масло - 1 ст. ложка + для жарки
-
ДЛЯ НАЧИНКИ:
- Сливочный сыр - 150 г
- Нежирный творог - 75 г
- Хрен - 1-2 ч. ложки
- Лимонный сок - 1-2 ч. ложки
- Измельченная руккола - 60 г
- Копченый лосось - 400 г
- Соль
- Черный молотый перец
Пошаговый рецепт приготовления
- Чтобы приготовить тесто для крепов, смешайте яйцо и молоко. Добавьте муку, соль и 1 ст. ложку масла, хорошо размешайте до однородности. Накройте и дайте постоять примерно 20 мин.
- Смешайте сливочный сыр, творог, хрен и лимонный сок, посолите и поперчите. Вмешайте в полученную массу рукколу и поставьте в холодильник.
- На растительном масле пожарьте крепы. Дайте им остыть.
- На каждый креп тонким слоем намажьте охлажденную начинку из 2-го пункта — так, чтобы по краям оставалось немного свободного места. Лосось нарежьте тонкими пластинками и выложите поверх начинки. Затем скатайте из начиненных крепов плотные рулеты, заверните их в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 1 ч.
- Достаньте крепы из холодильника, снимите пленку и нарежьте каждый рулет на ломтики примерно по 2 см толщиной.
Руккола
Отличается мягкой, ненавязчивой остротой и отлично дополняет букет вкуса салатов, мясных блюд, паст и пиццы. А на итальянском острове Искья из нее делают остро-сладкий ликер руколино.
Понравился рецепт или заметили ошибку, неточность? Пожалуйста, пишите комментарий.
