Апельсиновое печенье

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

1. Соединяем в одной посуде мягкое масло, желток, сахарную пудру, цедру и апельсиновый сок, разрыхлитель, муку. Замешиваем тесто.
2. Ставим тесто в холодильник на 15-20 минут, тогда оно будет хорошо формироваться.
3. На стол выкладываем тесто, слегка присыпанный мукой.
4. Тесто раскатываем в пласт толщиной 3-4 мм.
5. Стаканчиком или формочкой вырезаем кружочки. Перекладываем их на противень.
6. Тупой стороной ножа, делаем рисунок на тесте, разделяем его пополам и рисуем на 1/2 части заготовки в 4-5 секторов.
7. Разогреваем духовку до 180 °С и выпекаем в течении 10-12 минут до золотистого цвета.
8. Даем остыть.
9. Делаем сахарную глазурь из белка, яйца, сахара, сока лимона.
10. Подкрашиваем глазурь в оранжевый цвет пищевым красителем или соком моркови.
11. На центр готового печенья наносим глазурь и украшаем мармеладом в виде долек апельсина.

Совет

Для подкрашивания кондитерских изделий можно использовать фруктово-ягодные соки, жженый сахар (жженку), какао, кофе, апельсиновую цедру. Если добавить шоколад или порошок какао изделия приобретают кофейный цвет. Краску красного, розового цвета можно получить из соков малины, смородины, земляники, вишни, кизила.