Апельсиновый кекс
ПОДГОТОВКА 20 мин. | ПРИГОТОВЛЕНИЕ 40 мин.
Этот кекс очень ароматный и красивый. Коктейльные вишни придают ему на разрезе красивый яркий рисунок, орешки дополняют вкус.
Ингредиенты
- Масло сливочное – 125 г
- Сахар – 125 г
- Яйцо – 1 шт.
- Желтки – 3 шт.
- Ликер апельсиновый – 10 г
- Сок апельсина – 1 ст. л.
- Цедра апельсина – 1/2 ч. л.
- Крахмал – 50 г
- Мука – 75 г
- Миндаль очищенный – 50 г
- Вишня коктейльная – 50 г
- Разрыхлитель – 2 г
- Белок – 1/2 яйца
- Сахарная пудра – 73 ст. л.
- Сок лимона – 1/2 ч. л.
- Краситель оранжевый – 2 капли
Пошаговый рецепт приготовления
- Размягченное масло взбейте миксером, постепенно всыпая сахар. Когда сахар начнет растворяться, влейте в смесь по одному яйцо и желтки, не переставая взбивать до получения пышной пены.
- Миндаль обжарьте в духовке при температуре 180 ˚С, остудите и измельчите на кусочки по 2-3 мм.
- Муку, крахмал и миндаль соедините с разрыхлителем. Положите в смесь вишни.
- Во взбитую пышную масляно-яичную массу влейте сок апельсина, ликер, добавьте цедру, всыпьте муку, смешанную с другими ингредиентами. Все аккуратно перемешайте, чтобы получилось однородное тесто.
- Тесто выложите в подготовленную форму и поставьте выпекаться примерно на 25-30 минут в разогретую до 170 ˚С духовку. Если форма глубокая, кекс может выпекаться немного дольше, в низкой и широкой - чуть быстрее.
- Достаньте кекс из духовки. Дайте ему немного остыть. Затем аккуратно извлеките из формы.
- Приготовьте сахарную глазурь. (Читайте в статье - Исходные продукты для приготовления кексов) Добавьте несколько капель пищевого красителя или сока моркови, размешайте. Поместите глазурь в свернутый из пергаментной бумаги кулечек. Срежьте ножницами уголок. Надавливая рукой на кулек, украсьте кекс глазурью, а затем присыпьте его слегка пудрой.
Понравился рецепт или заметили ошибку, неточность? Пожалуйста, пишите комментарий.
