Кексы чайные
ПОДГОТОВКА 18 мин. | ПРИГОТОВЛЕНИЕ 20 мин.
Ингредиенты
- Сливки 33% – 15 г
- Мука – 200 г
- Шоколад темный – 100 г
- Шоколад белый – 20 г
- Мармелад зеленый – 50 г
- Масло сливочное – 40 г
- Молоко 3,2% – 10 г
- Чай с бергамотом – 4 г
- Сахар – 3 ст. л.
- Белки – 5 шт.
- Разрыхлитель – 1 ч. л.
Пошаговый рецепт приготовления
- Молоко и сливки смешиваем и нагреваем до кипения, всыпаем чай, накрываем крышкой, даем настояться.
- Растапливаем темный шоколад, добавляем в него мягкое масло.
- Муку смешиваем с разрыхлителем.
- В шоколадно-масляную смесь через сито вливаем чай с молоком (оставшиеся в сите чаинки можно отжать).
- Взбиваем белки. Как только поднимется пена, всыпаем сахар и продолжаем взбивать до получения нежной пены.
- Аккуратно добавляем белки в шоколадно-масляную смесь, перемешиваем, всыпаем муку с разрыхлителем.
- Выкладываем готовое тесто в формы. Разогреваем духовку до 170–180 ˚С и выпекаем до готовности. Готовым кексам даем остыть в форме.
- Растапливаем белый шоколад. Украшаем кексы шоколадом.
- Мармелад нарезаем на полосочки и кладем их на шоколад.
Для украшения этих кексов можно использовать не только пластовый мармелад, но и лимонные или апельсиновые дольки.
Понравился рецепт или заметили ошибку, неточность? Пожалуйста, пишите комментарий.
