Рулеты из пекинской капусты
Время приготовления: 55 мин. | Количество порций: 4
Ингредиенты
- Пекинская капуста - 12 листьев
- Батон (черствый) - 1 шт.
- Лук-шалот -1 шт.
- Фарш - 600 г (телятина или индейка)
- Яйцо -1 шт.
- Панировочные сухари
- Красный болгарский перец -3 шт.
- Сливочное масло - 2 ст. ложки
- Овощной бульон (из кубика) - 200 мл
- Сливки -100 мл
- Лимонный сок
Пошаговый рецепт приготовления
- Бланшируйте листья капусты в подсоленной воде в течение 1-2 мин. Слейте воду.
- Лук-шалот мелко нарежьте. Размягчите хлеб в теплой воде, отожмите и смешайте с луком, фаршем и яйцом. Если смесь слишком мягкая, добавьте немного панировочных сухарей. Посолите. 2 болгарских перца нарежьте кубиками и добавьте к смеси.
- Выложите смесь на листья капусты — примерно по 1 ст. ложке на лист. Заверните конвертиками, скрепите зубочистками и положите в пароварку. Готовьте около 15-20 мин.
- Тем временем приготовьте соус: нарежьте оставшийся перец кубиками и обжарьте на сливочном масле. Добавьте бульон и сливки.
- Готовьте на медленном огне около 10 мин., затем все хорошо перемешайте. Приправьте солью, лимонным соком и черным перцем. Подавайте вместе с капустными рулетами.
Пекинская капуста
Напоминает своими листьями салат-латук, но витамина с в ней больше, чем в салате, в 4-5 раз.
Техника
Чтобы быстро и правильно измельчить лук-шалот, разрежьте луковицу вдоль и в каждой половинке сделайте несколько продольных разрезов, не доходя до верхушки. Теперь нарежьте поперек, придерживая верхушку, поднимайте и опускайте лезвие, не отрывая его кончик от доски.
Понравился рецепт или заметили ошибку, неточность? Пожалуйста, пишите комментарий.
