Пикантные шарики с сельдью
Ингредиенты
- 120 г филе слабосоленой сельди
- 200 г свеклы
- 200 г моркови
- 150 г сыра твердых сортов
- 100 г майонеза
- 25 г грецких орехов
- 3 яйца
- 2 зубчика чеснока
- 15 г укропа
Пошаговый рецепт приготовления
- Филе сельди проверяем на наличие костей и кожи, а затем нарезаем небольшими кусочками.
- Яйца отвариваем вкрутую, даем остыть, чистим и разделяем на белки и желтки. Откладываем 1 желток для оформления шариков. Желтки разминаем вилкой, а белки натираем на мелкой терке.
- Сыр натираем на средней терке. Откладываем 20 г сыра для оформления шариков, а остальной сыр разделяем на 2 равные половины.
- Морковь вымываем, отвариваем до готовности, даем остыть, чистим и натираем на средней терке.
- Свеклу заворачиваем в фольгу и запекаем в духовке при 180 °С до готовности. Даем остыть, чистим от кожицы и натираем на средней терке. Чеснок чистим и пропускаем через пресс.
- Слегка обжаренные грецкие орехи мелко нарезаем.
- Смешиваем свеклу, желтки, половину чеснока, сыра и майонеза. Перемешиваем. Смешиваем морковь, белки, орехи половину майонеза, чеснока и сыра. Перемешиваем.
- Набираем по полной столовой ложке каждой массы (морковной и свекольной), сформировываем из них лепешки.
- На середину каждой лепешки выкладываем кусочек сельди, а затем мокрыми руками сформировываем шарики. Половину свекольных шариков обкатываем в отложенном сыре. Половину морковных шариков обкатываем в отложенном желтке. На блюдо для подачи выкладываем шарики, чередуя по цветам. Украшаем свежим укропом.
Понравился рецепт или заметили ошибку, неточность? Пожалуйста, пишите комментарий.
