Сельдь, маринованная горячим способом
Ингредиенты
- 800 г свежемороженой сельди
- 120 г лука
- 230 мл воды
- 25 г соли
- 60 г сахара
- 75 мл 9%-ного уксуса
- 50 мл подсолнечного масла
- 10 г зерен кориандра
- 2 лавровых листа
- 3 горошины душистого перца
- 4 горошины черного перца
Пошаговый рецепт приготовления
- Сельдь размораживаем, отрезаем голову и внутренности.
- Нарезаем порционными кусочками.
- Лук чистим и нарезаем очень тонкими кружочками.
- Для маринада смешиваем воду, соль, сахар, кориандр, лавровый лист и перец горошком.
- Доводим смесь до кипения и варим еще 1 минуту.
- Вливаем уксус в подсоленное масло.
- В посуду слоями выкладываем рыбу и лук, заливаем все кипящим маринадом.
- Накрываем сверху крышкой меньшего диаметра и прижимаем небольшим грузом весом около 0,5кг.
- Оставляем при комнатной температуре на 3-4 часа, а потом переставляем на холод на 12-14 часов.
Понравился рецепт или заметили ошибку, неточность? Пожалуйста, пишите комментарий.
