Мойва пряного посола в томате с прованскими травами
Ингредиенты
- 1 кг мойвы
- 30 г соли
- 10 г сахара
- 1 ч. л смеси прованских трав
- 5 г кориандра
- 15 горошин черного перца
- 2 горошины душистого перца
- 50 мл водки
- 25 г укропа
- 75 мл подсолнечного масла
- 50 г томатной пасты
Пошаговый рецепт приготовления
- Мойву размораживаем, удаляем голову, внутренности и черную пленку.
- Тщательно вымываем, откидываем на дуршлаг, чтобы стекла вода.
- Измельчаем в ступке кориандр, душистый и черный перец.
- Смешиваем рыбу, специи, соль, сахар, водку и тщательно перемешиваем.
- Выкладываем в судок, закрываем крышкой и ставим в холодильник на сутки.
- Подсолнечное масло смешиваем с томатной пастой и перемешиваем с подготовленной мойвой.
- Закрываем судок крышкой и отправляем в холодильник еще на сутки.
- Перед подачей посыпаем рыбу мелко нарезанным укропом.
Понравился рецепт или заметили ошибку, неточность? Пожалуйста, пишите комментарий.
