Скумбрия, маринованная с кориандром
Ингредиенты
- 700 г скумбрии
- 100 г лука
- 0,5 л воды
- 40 г соли
- 25 г сахара
- 35 мл 9%-ного уксуса
- 35 мл подсолнечного масла
- 10 г дижонской горчицы
- 3 горошины душистого перца
Пошаговый рецепт приготовления
- Скумбрию чистим от внутренностей, сохранив икру и молоки, тщательно вымываем.
- Нарезаем рыбу кусочками длиной 2 см.
- Чистим лук и нарезаем кольцами средней толщины.
- Для маринада смешиваем воду, соль, сахар, черный и душистый перец, кориандр, лавровый лист. Доводим смесь до кипения и варим еще 1 минуту. Снимаем с огня, добавляем уксус, дижонскую горчицу и подсолнечное масло. Даем остыть.
- В банку укладываем слоями кусочки рыбы вместе с молоками, икрой и луком.
- Заливаем сверху охлажденным маринадом. Закрываем банку крышкой и ставим в холодильник на 24 часа.
Понравился рецепт или заметили ошибку, неточность? Пожалуйста, пишите комментарий.
