Свекольный чизкейк с соленой сельдью
Ингредиенты
- 150 г филе соленой сельди
- 3 ломтика белого хлеба
- 100 г свеклы
- 150 г творожного сыра
- 50 г сметаны
- 60 мл апельсинового сока
- 1 зубчик чеснока
- 10 г укропа
- 10 г желатина
- молотый кориандр
Пошаговый рецепт приготовления
- Вымытую свеклу заворачиваем в фольгу и запекаем при 180 °С приблизительно 1 час до готовности. Готовность свеклы можно проверить, проткнув ее через фольгу острым ножом. Даем остыть, чистим и нарезаем средними кусочками.
- Чеснок чистим и пропускаем через пресс.
- Филе сельди чистим от костей и кожи и нарезаем мелкими кусочками.
- Укроп моем, обсушиваем и мелко нарезаем.
- В чашу блендера выкладываем свеклу и творожный сыр, сметану и измельчаем до однородной массы.
- Быстрорастворимый желатин смешиваем с апельсиновым соком комнатной температуры, оставляем на 10 минут, а затем нагреваем, помешивая, на водяной бане, добиваясь полного растворения желатина. Даем остыть до комнатной температуры и перемешиваем со свекольной массой.
- Вмешиваем подготовленный укроп и сельдь, приправляем по вкусу молотым кориандром.
- Формовочными кольцами среднего диаметра вырезаем из ломтиков хлеба кружки. Оставляем кружки хлеба в кольцах, не вынимая их. Сверху на хлеб выкладываем свекольно-сырную массу. Ставим заготовки в холодильник на 1 час.
- Осторожно извлекаем застывшую закуску из формочек и выкладываем на блюдо. Для того чтобы легко вынуть закуску из кольца, между стенкой кольца и закуской можно пройтись тонким лезвием ножа. Украшаем чизкейк укропом и кусочком рыбы.
Понравился рецепт или заметили ошибку, неточность? Пожалуйста, пишите комментарий.
