Форшмак по-одесски
Ингредиенты
- 350 г филе соленой сельди
- 1 яйцо
- 100 г кисло-сладких яблок
- 50 г лука
- 100 г сливочного масла
- 15 мл подсолнечного масла
- 2 г молотого кориандра
- 1 зубчик чеснока
- 1 г молотого сухого имбиря
- 35 г красной икры
Пошаговый рецепт приготовления
- Филе сельди, очищенное от кожи и костей, нарезаем очень мелкими кубиками.
- Яйцо отвариваем вкрутую, чистим и нарезаем очень мелкими кубиками.
- Яблоки чистим, удаляем сердцевину, мякоть, нарезаем очень мелкими кубиками.
- Лук чистим и мелко нарезаем.
- В чашу блендера выкладываем лук, 2/3 сельди, 2/3 яблок, вливаем подсолнечное масло и измельчаем все до однородной массы.
- Мягкое сливочное масло взбиваем в пышную массу и вмешиваем в паштет вместе с яйцом и оставшимися яблоками и рыбой.
- Перемешиваем, добавляем очищенный и пропущенный через пресс чеснок.
- Приправляем имбирем и кориандром. Ставим в холодильник на 1 час.
- Подаем, украсив красной икрой.
Понравился рецепт или заметили ошибку, неточность? Пожалуйста, пишите комментарий.
