Мойва, маринованная с лимоном
Ингредиенты
- 700 г мойвы
- 1,2 л воды
- 40 г соли
- 3 г сахара
- 1/2 лимона
- 2 лавровых листа
- 5 горошин черного перца
- 2 горошины душистого перца
- 2 бутона гвоздики
- 50 г красного лука
- 3 г смеси специй для маринования рыбы
- 50 мл подсолнечного масла
Пошаговый рецепт приготовления
- Смешиваем воду, соль, сахар, перец горошком, гвоздику, лавровый лист и смесь специй.
- Доводим, помешивая, до кипения и варим еще 2-3 минуты.
- Выжимаем из лимона сок и натираем цедру.
- Снимаем смесь с огня и добавляем в нее лимонный сок и цедру. Даем остыть до комнатной температуры.
- Если мойва была заморожена, то размораживаем ее при комнатной температуре и вымываем не потрошим.
- Выкладываем рыбу в остывший маринад, накрываем крышкой и отправляем в холодильник на сутки. Можно рыбу держать в маринаде и подольше, она станет более соленой, но это уже на любителя.
- Лук чистим и нарезаем перьями.
- Перед подачей можно отрезать у рыбы голову, удалить внутренности, полить подсолнечным маслом и посыпать луком.
Понравился рецепт или заметили ошибку, неточность? Пожалуйста, пишите комментарий.
