Орешки из бородинского хлеба с начинкой из скумбрии

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

1. У хлеба удаляем корочку, а мякоть натираем на средней терке или измельчаем в блендере (насадка «металлический нож») до состояния крошки.
2. Смешиваем хлеб, яйца, подсолнечное масло и тщательно перемешиваем. Должно получится достаточно липкое хлебное тесто.
3. Небольшими кусочками выкладываем тесто в орешницу и обжариваем с обеих сторон по 2-3 минуты до готовности.
4. Готовые «скорлупки» наполняем начинкой, внутрь начинки кладем кусочек скумбрии и соединяем по две «скорлупки», формируя орех.

1. Филе скумбрии замачиваем на 30 минут в молоке, отжимаем и нарезаем кусочками. Откладываем четвертую часть кусочков.
2. Яйца отвариваем вкрутую, охлаждаем и чистим.
3. Лук чистим, нарезаем кубиками и обжариваем на подсолнечном масле до золотистого цвета. Чеснок чистим и пропускаем через пресс.
4. Оставшуюся скумбрию, орехи и подготовленный лук пропускаем два раза через мясорубку.
5. В чашку кухонного комбайна выкладываем скумбрию с луком, яйца, чеснок, мягкое сливочное масло и измельчаем до однородной массы.
6. Приправляем молотым перцем и мускатным орехом. Также можно на этом этапе вмешать мелко нарезанную зелень укропа.