Форшмак по-новому
Ингредиенты
- 1 крупная слабосоленая сельдь
- 1 яйцо
- 50 г моркови
- 30 г лука
- 15 мл лимонного сока
- 1/2 ч. л лимонной цедры
- 50 г плавленого сыра
- 50 г кисло-сладких яблок
- 25 г сливочного масла
- 5 г среднеострой горчицы
- 5 мл подсолнечного масла
- 40 г бородинского хлеба
Пошаговый рецепт приготовления
- Сельдь разделываем на филе без костей и кожи. С внутренней стороны каждого филе срезаем пласт сельди, следя, чтобы нижний слой стал толщиной приблизительно 3мм.
- Смазываем каждое филе с внутренней стороны горчицей.
- Срезанную мякоть нарезаем мелкими кубиками. Лук чистим и нарезаем мелкими кубиками. Морковь моем, отвариваем до готовности, даем остыть, чистим и нарезаем мелкими кубиками.
- Яйцо отвариваем вкрутую, чистим и нарезаем мелкими кубиками. Яблоки чистим, удаляем сердцевину, мякоть нарезаем мелкими кубиками. Смешиваем яблоки с лимонным соком и цедрой и перемешиваем.
- Смешиваем нарезанную сельдь, морковь, яйцо, плавленый сыр, мягкое сливочное масло, яблочную смесь. Перемешиваем. Пищевую пленку смазываем тонким слоем подсолнечного масла. На пленку выкладываем филе сельди внутренней стороной вверх.
- На сельдь по всей длине, делая небольшие отступления по краям, выкладываем начинку. Сверху выкладываем второе филе внутренней стороной вниз таким образом, чтобы оно облегало начинку. Туго завернуть все в пищевую пленку и ставим в холодильник на 1-2 часа. Перед подачей снимаем пленку и нарезаем кусочками толщиной 1,5 сантиметра.
- Бородинский хлеб смазываем тонким слоем подсолнечного масла и подсушиваем в духовке 5 минут при 180 °С. Подсушенный хлеб натираем на терке или измельчаем в кухонном комбайне до состояния крошки.
- Раскладываем кусочки закуски на блюде, а рядом выкладываем небольшую горку бородинского хлеба.
Понравился рецепт или заметили ошибку, неточность? Пожалуйста, пишите комментарий.
