Рольмопсы с яблоком, луком и черносливом
Ингредиенты
- 600 г слабосоленой сельди
- 100 г кисло-сладких Яблок
- 40 г репчатого лука
- 100 г вяленого чернослива
- 200 мл воды
- 10 г сахара
- 45 мл подсолнечного масла
- 45 мл 9%-ного уксуса
- 10 г соли (только если сельдь слабосоленая)
- 2 лавровых листа
- 5 г дижонской горчицы
Пошаговый рецепт приготовления
- Сельдь разрезаем на филе без костей и кожи. Если филе получилось толстым, то можно срезать с внутренней стороны филе небольшое количество мякоти.
- Лук чистим и нарезаем перьями.
- Яблоки чистим и нарезаем ломтиками.
- Чернослив моем. Если чернослив жесткий, заливаем его на 2-3 минуты кипятком, а затем откидываем на сито.
- На каждое филе с внутренней стороны вдоль короткой стороны выкладываем в ряд ломтики яблок, перья лука и ряд чернослива. Сворачиваем рулетом и закрепляем зубочистками.
- Подготовленные рулеты укладываем в банку, заливаем охлажденным маринадом и ставим в холодильник на 24-30 часов.
- Перед подачей вынимаем рольмопсы из маринада и убираем зубочистки.
- Для более удобной подачи, разрезаем каждый рольмопс на 3-4 части и вставляем в каждую из них шпажку.
- Для маринада воду смешиваем с сахаром, солью, горчицей, подсолнечным маслом и лавровым листом. Ставим на огонь и доводим до кипения и варим еще 1 минуту. Снимаем с огня, добавляем уксус и даем остыть.
Понравился рецепт или заметили ошибку, неточность? Пожалуйста, пишите комментарий.
