Карпаччо из скумбрии
Ингредиенты
- 1 жирная мороженая сырая скумбрия
- 70 мл лимонного сока
- 30 мл оливкового масла
- 35 г зеленого лука
- 5 г сахара
- 1 г смеси молотых перцев
Пошаговый рецепт приготовления
- Достаем скумбрию из морозильной камеры и оставляем на 20-30 минут при комнатной температуре, потом острым ножом отрезаем голову, удаляем внутренности и плавники.
- Нарезаем замороженную тушку очень тонкими слайсами.
- Смешиваем лимонный сок с сахаром и смесью перцев и хорошо перемешиваем.
- Половину смеси выливаем на широкое плоское блюдо.
- Раскладываем слайсы скумбрии сверху в один слой и поливаем их оставшейся смесью.
- Накрываем блюдо пищевой пленкой и ставим в холодильник на 20-30 минут.
- Зеленый лук вымываем и мелко нарезаем.
- Перед подачей поливаем скумбрию оливковым маслом и посыпаем зеленым луком.
Понравился рецепт или заметили ошибку, неточность? Пожалуйста, пишите комментарий.
