Картофельные роллы с сельдью
Ингредиенты
- 800 г картофеля
- 100 г сливочного масла
- 250 г филе соленой сельди
- 100 г моркови по-корейски
- 25 г зеленого лука
- 50 г укропа соль
-
ДЛЯ ПОДАЧИ
- 20 г дижонской горчицы с зернами
Пошаговый рецепт приготовления
- Картофель чистим и отвариваем до готовности в слегка подсоленной воде. Добавляем сливочное масло и тщательно разминаем толкушкой в однородную массу без комочков. Для ярко-желтого цвета по желанию в картофельное пюре можно добавить щепотку куркумы.
- Филе сельди проверяем на наличие костей, удаляем кожу. Нарезаем филе длинными полосками.
- Укроп и зеленый лук вымываем и обсушиваем.
- На разделочную доску кладем пищевую пленку, а сверху – теплое, но не горячее картофельное пюре. Разравниваем пюре ложкой, а затем накрываем вторым куском пищевой пленки и прокатываем скалкой. Должен получится прямоугольный пласт толщиной 0,8 – 0,9 см.
- Вдоль длинного края пласта, немного отступая от края, кладем филе сельди, зеленый лук и морковь по-корейски. Помогая себе снизу пленкой, сворачиваем картофельный пласт рулетом.
- Заворачиваем рулет в пищевую пленку, надежно закрепляем края. Немного покатать заготовку по столу придавая рулету ровную форму и ставим в холодильник на 30 минут.
- Подготовленный укроп мелко нарезаем и посыпаем им со всех сторон картофельный рулет освобожденный от пленки.
- Перед подачей нарезаем рулет острым ножом на ровные кусочки шириной 3-3,5 см. Выкладываем на блюдо срезом вверх. Подаем с дижонской горчицей.
Понравился рецепт или заметили ошибку, неточность? Пожалуйста, пишите комментарий.
