Тарталетки с яблочно-томатным чатни
Чатни — южноазиатская приправа из пюрированных овощей или фруктов с травами и специями. И хотя история чатни началась еще в V веке до н. э. в Индии, сегодня эти соусы с ярким пряным вкусом популярны во всем англоговорящем мире — как сопровождение к мясу, рыбе или выпечке.
Время приготовления: 1 ч. 45 мин. | Количество: 12шт
Ингредиенты
-
ДЛЯ ТАРТАЛЕТОК:
- Мука - 200 г
- Сливочное масло - 140 г + для смазки формочек
- Яйцо -1 шт.
- Измельченные листья тимьяна -1ч. ложка
-
ДЛЯ ЧАТНИ:
- Лук-шалот -1 шт.
- Чеснок -1 зубчик
- Растительное масло - 2ст. ложки
- Яблоки - 2 шт.
- Помидоры - 3 шт.
- Коричневый сахар - 5 ст. ложек
- Молотая гвоздика - 1 щепотка
- Красный винный уксус – 3 ст. ложки
- Измельченные листья тимьяна -1 ч. ложка
- Мука (для посыпки)
- Тимьян - несколько веточек
Пошаговый рецепт приготовления
- Смешайте все ингредиенты для тарталеток, быстро замесите тесто, заверните в пищевую пленку и положите в холодильник на 30 мин.
- Очистите яблоки и помидоры от кожицы (помидоры можно бланшировать), удалите семена и сердцевину, порежьте мелкими кубиками.
- Лук и чеснок также измельчите и обжарьте на растительном масле. Добавьте к ним яблоки, помидоры, коричневый сахар, молотую гвоздику и уксус и готовьте на медленном огне примерно 20 мин., периодически помешивая и по мере надобности добавляя воды.
- Пюрируйте приготовленную смесь. Добавьте 1 ч. ложку измельченного тимьяна, посолите, поперчите и дайте остыть.
- Тем временем разогрейте духовку до 180 °С. Раскатайте тесто на поверхности, посыпанной мукой, и вырежьте круги. Смажьте сливочным маслом формочки для тарталеток и положите в них круги теста, слегка прижимая ко дну и стенкам.
- Сделайте в тесте проколы вилкой и выпекайте примерно 20 мин., пока тарталетки не подрумянятся.
- Достаньте тарталетки из духовки и дайте им остыть несколько минут. Затем аккуратно извлеките из формочек и оставьте до полного остывания.
- Наполните остывшие тарталетки яблочно-томатным чатни, украсьте веточками тимьяна и подавайте.
Понравился рецепт или заметили ошибку, неточность? Пожалуйста, пишите комментарий.
