Гуакамоле - густой соус из авокадо
Густой соус из авокадо гуакамоле — гастрономическое наследство, которое оставили мексиканской кухне ацтеки: известно, что они готовили его еще в XVI столетии. Классический рецепт, помимо авокадо, обязательно включает сок лайма или лимона: он сохраняет аппетитный бодро-зеленый цвет соуса, не позволяя мякоти плода темнеть.
Время приготовления: 15 мин. | Количество порций: 4
Ингредиенты
- Перец чили - 3 шт.
- Лайм -1 шт.
- Авокадо - 3 шт.
- Кинза -1 пучок
- Соль
- Черный молотый перец
Пошаговый рецепт приготовления
- Тщательно удалив семена, мелко нарежьте перцы чили. Выдавите сок из лайма. Очистите авокадо и нарежьте небольшими кубиками.
- Измельчите кинзу и смешайте ее с перцем и соком лайма.
- Добавьте к смеси из предыдущего пункта авокадо, соль и перец. Разотрите массу с помощью вилки до консистенции грубо толченного пюре — так, чтобы кусочки авокадо частично сохранили текстуру.
- Выложите гуакамоле в миску и подавайте с кукурузными чипсами или питой.
Авокадо для гуакамоле нужно выбирать как можно более спелые - в этом случае их будет проще пюрировать. Чтобы гуакамоле получилось более ароматным, лучше всего ингредиенты перетирать с помощью пестика в ступке.
Понравился рецепт или заметили ошибку, неточность? Пожалуйста, пишите комментарий.
