Слоеные трубочки с кремом из копченой скумбрии
Ингредиенты
- 400 г слоеного без-дрожжевого теста
- 1 яйцо
- 200 г скумбрии горячего копчения
- 100 г творожного сыра
- 20 г укропа
- 25 г сливочного масла
- 15 мл лимонного сока
- 15 мл оливкового масла
- молотый черный
- перец
- соль
Пошаговый рецепт приготовления
- Размораживаем тесто. Раскатываем в одном направлении до толщины 0,3-0,4 см.
- Тесто нарезаем полосками размером 1х20 см и по спирали наматываем их на железные конусы. Прижимаем концы теста к конусу.
- Выкладываем заготовки на противень, застеленный пергаментом.
- Яйцо разболтать и кисточкой смазываем верх трубочек-заготовок.
- Выпекаем до готовности при 200 °С приблизительно 20-25 минут до золотистого цвета. Даем им остыть и снимаем трубочки с конусов.
- Укроп моем и мелко нарезаем. Скумбрию разбираем на филе без кожи и костей и нарезаем кусочками.
- В блендер кладем скумбрию, творожный сыр, сливочное и оливковое масло и измельчаем все до однородной кремовой массы.
- Вмешиваем укроп и лимонный сок, приправляем солью и молотым черным перцем.
- В кондитерский мешок кладем крем с насадкой «звездочка» и заполняем им трубочки.
- Крем сверху можно посыпать раскрошенным вареным желтком или измельченной зеленью укропа.
Понравился рецепт или заметили ошибку, неточность? Пожалуйста, пишите комментарий.
