Вафельные корзиночки с теплым салатом из мойвы
Ингредиенты
- 25 готовых небольших вафельных корзиночек
- 200 г картофеля
- 200 г соленой мойвы
- 50 г свежих огурцов
- 1 яйцо
- 30 г зеленого лука
- 30 г моркови
- 20 г укропа
- 1 ч. л дижонской горчицы
- 60 мл натурального йогурта
- 25 г домашнего майонеза
- молотый черный перец
- соль
Пошаговый рецепт приготовления
- Для заправки перемешиваем майонез, йогурт и горчицу.
- Морковь чистим, нарезаем небольшими кусочками и отвариваем в небольшом количестве воды до готовности. Сливаем отвар.
- Яйцо отвариваем вкрутую, даем остыть, чистим, разделяем на белок и желток. Желток разминаем вилкой, а белок нарезаем небольшими кусочками.
- Мойву разделываем на филе, удалив голову, внутренности и кости. Нарезаем рыбу небольшими кусочками. Укроп, зеленый лук и огурцы моем, обсушиваем и мелко нарезаем.
- Картофель чистим, ложим в кипящую воду и варим на минимальном огне 15-20 минут до полной готовности. Воду сливаем, а картофель разминаем вилкой добиваясь кусочков небольшой величины.
- Теплый картофель смешиваем с заправкой и перемешиваем.
- Вмешиваем морковь, белки, мойву, огурцы, зеленый лук и укроп.
- Приправляем салат солью, молотым черным перцем и выкладываем горкой в вафельные корзиночки.
- Сверху посыпаем желтками и сразу же подаваем.
Понравился рецепт или заметили ошибку, неточность? Пожалуйста, пишите комментарий.
