Тартар из скумбрии с яблоком и лимоном
Ингредиенты
- 350 г филе соленой скумбрии
- 150 г кисло-сладких яблок
- 50 г сметаны
- 1/2 лимона
- 75 г красного лука
- 5 г сахара
- 15 г укропа
- 25 г зеленого лука
- 15 мл яблочного уксуса
- 100 г черного хлеба
Пошаговый рецепт приготовления
- Филе скумбрии без костей нарезаем маленькими кусочками.
- Красный лук чистим и очень мелко нарезаем.
- Смешиваем лук, сахар, уксус и слегка разминаем. Оставляем на 10 минут.
- Яблоки чистим, удаляем сердцевину, а мякоть нарезаем небольшими кубиками и поливаем лимонным соком.
- Укроп и зеленый лук моем, обсушиваем и мелко нарезаем.
- Смешиваем рыбу, яблоки, лук красный и зеленый, укроп и сметану, перемешиваем. Отправляем в холодильник на 1-2 часа.
- Из тонких ломтиков черного хлеба с помощью стакана или кулинарного кольца вырезаем круглые заготовки.
- Выкладываем тартар на хлеб с помощью того же кольца.
- Украшаем красным луком и укропом.
Понравился рецепт или заметили ошибку, неточность? Пожалуйста, пишите комментарий.
