Маффины

Маффины – это маленькие порционные кексы. Выпекают их в специальных формочках, объем которых обычно не превышает 100 мл. Но от обычных традиционных кексов их несколько отличает рецептура и технология приготовления.

Растапливаем шоколад. Берем из него примерно 20 г и смешиваем с растопленным маслом и мягким сыром. Муку смешиваем с разрыхлителем.

Яйцо взбиваем с сахаром. Муку смешиваем с ванильным сахаром, цедрой и разрыхлителем. Йогурт смешиваем с растительным маслом.

Половину персиков из компота выкладываем на разделочную доску, нарезаем кубиками размером 5-7мм. Яйца с сахаром взбиваем до пышной стойкой пены.

Яйцо и сахар взбиваем миксером на большой скорости или венчиком. Масса вспенится и начнет увеличиваться в объеме, взбиваем 5-10 минут.

Яйцо взбиваем с сахаром миксером или венчиком до пышной стойкой пены. Масса увеличится в три раза. Орехи измельчаем...

Высыпаем сахарный песок в миску, добавляем яйцо. Взбиваем на большой скорости до получения пышной пены и увеличения объема в три раза.

Смешиваем муку и разрыхлитель. Взбиваем яйцо и сахар в пышную пену. Растапливаем масло, смешиваем со сливками.

Яйцо смешиваем с желтком, всыпаем сахар, взбиваем на большой скорости до пышной пены. Масса увеличится при взбивании в три раза.

Растапливаем 100г шоколада. Смешиваем шоколад со сливками и размягченным маслом. Оставшийся шоколад измельчаем или натираем на терке.

Муку смешиваем с разрыхлителем и дробленым миндалем. Кусочки марципана взбиваем с сахаром в миске, постепенно вливаем яйцо...