Маффины

Маффины – это маленькие порционные кексы. Выпекают их в специальных формочках, объем которых обычно не превышает 100 мл. Но от обычных традиционных кексов их несколько отличает рецептура и технология приготовления.

Муку смешиваем с разрыхлителем. Мягкое масло, солим, добавляем сахар, перемешиваем. Взбиваем яйцо, смешиваем с маслом и взбиваем еще раз.

Размягченное сливочное масло взбиваем до пышного состояния. Добавляем сахар, продолжаем взбивать, вливаем в массу сначала яйцо, потом желток.