Кексы

Кексы – это бисквиты с различными наполнителями: сухофруктами, орехами, фруктами, цукатами и т.п., которые кладут прямо в тесто. Выпекают кексы обычно из кексового, реже из дрожжевого теста.

Смешиваем муку с разрыхлителем и ванильным сахаром. Взбиваем яйца с сахаром до пышной пены, добавляем муку и, перемешивая с яйцом, вливаем сливки.

Дрожжи соедините с теплым молоком, добавьте сахар и 50 г пшеничной муки. Поставьте в теплое место на 20–30 минут...

Перемешиваем марципан с сахаром до однородности. Добавляем в миску размягченное масло с марципаном и сахаром, взбиваем до пластичной массы.

Этот кекс готовят из дрожжевого теста на опаре. Для приготовления опары дрожжи замешайте со 100 г теплой воды...

Это дрожжевое тесто готовим на опаре. Для опары смешиваем воду, теплое молоко, 1ст.л. сахара, добавляем 125г муки и сухие дрожжи.

Размягченное масло с сахаром взбейте до однородности. Яйца и желток добавьте в масло по одному, продолжайте взбивать еще 5 минут...

Взбиваем размягченное масло с сахаром до пышного состояния. Добавляем яйцо, потом желток и продолжаем взбивать еще одну минуту.

Размягчаем масло и взбиваем миксером в пену. Продолжая взбивание, всыпаем сахар. Во время взбивания масла добавляем сначала яйцо, затем желтки.

Этот кекс очень ароматный и красивый. Коктейльные вишни придают ему на разрезе красивый яркий рисунок, орешки дополняют вкус.