Винегрет с сельдью
Ингредиенты
- 150 г филе слабосоленой сельди
- 200 г картофеля
- 200 г свеклы
- 120 г моркови
- 100 г соленых огурцов
- 100 г квашеной капусты
- 200 г консервированного горошка
- 100 г лука
- 60 мл оливкового масла
- 5 мл 3%-ного уксуса
- 3 г острой горчицы
- 5 г петрушки
- молотый черный перец
- соль
Пошаговый рецепт приготовления
- Филе сельди чистим от косточек и кожи, нарезаем кубиками. Для заправки смешиваем оливковое масло, уксус и горчицу. Перемешиваем, приправляем солью и молотым перцем.
- Квашеную капусту мелко нарезаем. Консервированный горошек откидываем на сито для отделения от маринада.
- Соленые огурцы нарезаем кубиками. Лук чистим и нарезаем очень мелкими кубиками.
- Картофель и морковь моем и по отдельности отвариваем в мундире до готовности.
- Вымытую свеклу заворачиваем в фольгу и запекаем в духовке при 180 °С до готовности. Даем овощам остыть, чистим и нарезаем кубиками. Свеклу отдельно смешиваем с частью заправки и перемешиваем.
- Сельдь, горошек, лук, картофель, морковь, капусту, огурцы смешиваем с остальной заправкой и перемешиваем.
- Перед подачей вмешиваем подготовленную свеклу.
- На блюдо выкладываем сервировочное кольцо. Кладем винегрет в кольцо, слегка утрамбовываем. Снимаем кольцо, украшаем винегрет зеленью петрушки и ломтиками сельди.
Понравился рецепт или заметили ошибку, неточность? Пожалуйста, пишите комментарий.
