Овощной салат с кальмарами

Овощной салат с кальмарами

Автор - Бойко Е.А.

Время приготовления: 40 минут | Калории: 288

Тем, кто заботится о своем здоровье, диетологи рекомендуют включать в рацион больше блюд из рыбы и морепродуктов. Рыба — ценный источник белка, витаминов А и D, йода, фтора, цинка, меди. К тому же во многих сортах рыбы содержатся ненасыщенные жирные кислоты, которые способствуют повышению иммунитета и укреплению стенок сосудов.

Рыба и морепродукты усваиваются быстрее и легче, чем мясо, и содержат (за исключением жирных сортов) небольшое количество калорий.

В салатах и закусках рыбу и морепродукты можно сочетать как со свежими, так и с вареными или консервированными овощами.

Ингредиенты

    На 4 порции:
  • 300 г кальмаров
  • 3 клубня картофеля
  • 150 г маринованных огурцов
  • 100 г консервированного зеленого горошка
  • 70 г корейской моркови
  • 1 крупное яблоко
  • 50 мл растительного масла
  • 30 мл лимонного сока
  • перец
  • соль

Кальмары для салатов и закусок следует варить не дольше 2 минут. Если увеличить время тепловой обработки, кальмары станут жесткими и невкусными.

Для улучшения вкуса и аромата в воду можно добавить лавровый лист, черный перец горошком, лимонный сок.

Пошаговый рецепт приготовления

1. Кальмары вымыть, обдать кипятком, очистить от кожицы. Опустить кальмары в подсоленную кипящую воду, варить до готовности.

2. Картофель вымыть, отварить в подсоленной воде, охладить, очистить и нарезать небольшими кубиками. Маринованные огурцы нарезать тонкими ломтиками.

3. Охлажденные кальмары нарезать тонкой соломкой.

4. Яблоко вымыть, удалить сердцевину, нарезать соломкой и сбрызнуть лимонным соком.

5. На блюдо выложить картофель, огурцы, кальмары, горошек, яблоко и морковь, посолить и поперчить. Полить салат растительным маслом.

Понравился рецепт или заметили ошибку, неточность? Пожалуйста, пишите комментарий.

Литература / Источники

Большая кулинарная книга - Бойко Е.А. [2011]

Похожие материалы

You have no rights to post comments

Популярные статьи

2

Апельсиновое печенье

Рецепт вкусного и...

3

Апельсиновый кекс

Этот кекс очень...

4

Аранчини

«Маленькие апельсины» — так...

5

Баба-гануш

«Избалованный папа» —...