Овощной салат с кальмарами
Автор - Бойко Е.А.
Время приготовления: 40 минут | Калории: 288
Тем, кто заботится о своем здоровье, диетологи рекомендуют включать в рацион больше блюд из рыбы и морепродуктов. Рыба — ценный источник белка, витаминов А и D, йода, фтора, цинка, меди. К тому же во многих сортах рыбы содержатся ненасыщенные жирные кислоты, которые способствуют повышению иммунитета и укреплению стенок сосудов.
Рыба и морепродукты усваиваются быстрее и легче, чем мясо, и содержат (за исключением жирных сортов) небольшое количество калорий.
В салатах и закусках рыбу и морепродукты можно сочетать как со свежими, так и с вареными или консервированными овощами.
Ингредиенты
-
На 4 порции:
- 300 г кальмаров
- 3 клубня картофеля
- 150 г маринованных огурцов
- 100 г консервированного зеленого горошка
- 70 г корейской моркови
- 1 крупное яблоко
- 50 мл растительного масла
- 30 мл лимонного сока
- перец
- соль
Кальмары для салатов и закусок следует варить не дольше 2 минут. Если увеличить время тепловой обработки, кальмары станут жесткими и невкусными.
Для улучшения вкуса и аромата в воду можно добавить лавровый лист, черный перец горошком, лимонный сок.
Пошаговый рецепт приготовления
1. Кальмары вымыть, обдать кипятком, очистить от кожицы. Опустить кальмары в подсоленную кипящую воду, варить до готовности.
2. Картофель вымыть, отварить в подсоленной воде, охладить, очистить и нарезать небольшими кубиками. Маринованные огурцы нарезать тонкими ломтиками.
3. Охлажденные кальмары нарезать тонкой соломкой.
4. Яблоко вымыть, удалить сердцевину, нарезать соломкой и сбрызнуть лимонным соком.
5. На блюдо выложить картофель, огурцы, кальмары, горошек, яблоко и морковь, посолить и поперчить. Полить салат растительным маслом.
Понравился рецепт или заметили ошибку, неточность? Пожалуйста, пишите комментарий.
