Баклажаны с корейской заправкой – Каджи намуль
Каджи намуль – это замечательная закуска из баклажанов, остренькая, но степень остроты можно регулировать по вкусу. Эта закуска хорошо подойдет тем, кто любит баклажаны и острые корейские закуски. К тому же готовить его очень быстро и легко. Настоящая находка для домашней кухни.
Ингредиенты
- Баклажаны – 3 шт упругих не дряблых (500 г – 600г) Желательно, чтобы баклажаны были некрупные и упругие (не дряблые).
- Чеснок – 3–4 зубчика
- Зеленый лук
- Перец кочукару или другой острый красный перец – 1/3–1 ч. л.
- Рыбный соус или анчоусный 1 ч. л.
- Соевый соус – 2–3 ст. л.
- Кунжутное масло – 1 ч. л.
- Кунжут обжаренный – 1 ч. л.
- Сахар – 1 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
- У баклажанов отрезаем хвостики и смотря какой у них размер, разрезаем их на 4 или 3 части – один раз вдоль и 1-2 раза поперек.
- Кладем баклажаны в пароварку и готовим на сильном огне около 8-9 минут. Проверяем готовность зубочисткой: если прокалывается легко – значит, готовы.
- Баклажаны даем остыть, потом разорываем их руками на кусочки, удобные для употребления. Кожицу можно частично оборвать если она грубая, но желательно не всю, чтобы баклажаны сохранили текстуру. Чтобы они лучше впитали заправку – лучше не использовать нож. К моменту как баклажаны будут готовы желательно сделать заправку.
- Чистим лук, чеснок, мелко нарезаем, перемешиваем с перцем, рыбным и соевым соусом, добавляем кунжутное масло и сахар.
- Заправляем баклажаны, обсыпаем их кунжутом (можно немного растолочь в ступке). К столу можно подавать сразу, но они станут вкусней если немного постоят. Баклажаны можно поставить в холодильник на несколько дней – холодными они будут не менее вкусные.
Пароварку можно использовать любую – металлическую или бамбуковую
Понравился рецепт или заметили ошибку, неточность? Пожалуйста, пишите комментарий.
Похожие материалы
