Салат из краснокочанной капусты с опятами
Автор - Бойко Е.А.
ВРЕМЯ: 35 минут | КАЛОРИИ: 109
Краснокочанную капусту используют в свежем виде для приготовления закусок и салатов, маринуют, тушат. По своим вкусовым качествам краснокочанная капуста отличается от белокочанной. В ней содержатся сахара, витамины С, В1, В2, калий, кальций, натрий, фосфор, железо и йод.
Ингредиенты
-
На 6 порций:
- 500 г краснокочанной капусты
- 150 г маринованных опят
- 100 г маринованных огурцов
- 1 луковица
- 0,5 лимона
- 0,5 пучка зелени петрушки и укропа
- 40 мл растительного масла
- 1 чайная ложка сахара
- перец
- соль
Пошаговый рецепт приготовления
- Зелень укропа и петрушки вымыть, обсушить. Лимон вымыть, выжать сок. Капусту вымыть, нашинковать.
- Выложить капусту в миску, добавить сахар, перец и соль, перетереть ее руками и оставить на 10 минут.
- Маринованные огурцы промыть холодной водой, нарезать кружочками (если огурцы крупные, нарезать их соломкой).
- Маринованные опята промыть холодной водой, откинуть на сито и дать воде полностью стечь. Лук очистить, вымыть, обсушить и нарезать тонкими полукольцами.
- Смешать капусту, огурцы и лук, выложить в салатник. Добавить маринованные опята.
- Приготовить заправку из растительного масла и лимонного сока, полить ею салат. При подаче к столу украсить веточками зелени.
Понравился рецепт или заметили ошибку, неточность? Пожалуйста, пишите комментарий.
