Салат с куриной печенью и виноградом
Предлагаем вам очень вкусный и полезный салат с жареной куриной печенью и виноградом.
Время приготовления: 20 мин | Количество порций: 4
Ингредиенты
- Куриная печень: 600 г
- Виноград: 250 г
- Салат радиккьо: кочан (также радиччио, эскариол, итальянский цикорий)
- Листовый салат: пучок
- Белый винный уксус: 1 ст. л.
- Соль
- Черный свежемолотый перец:по вкусу
- Сливочное масло (печень будет вкуснее) или Растительное масло: для жарки
- Кедровые орехи: 30 г (для подачи)
Пошаговый рецепт приготовления
- Куриную печень чистим от протоков и пленок, вымываем и на бумажном полотенце обсушиваем.
- Печень обжариваем на растительном масле 6-10 минут. Постоянно переворачиваем и проверяем степень ее готовности нажатием на мякоть печенки - она не должна быть слишком твердой, жарим пока она не приобретет светло-коричневый цвет. Куриная печень нежный продукт и поэтому все еще продолжает готовиться даже тогда, когда вы сняли сковороду с огня. Имейте это ввиду если у вас сковородка с толстым, хорошо сохраняющим тепло дном. Добавляем уксус.
- Добавляем виноград, соль и перец. Хорошо перемешиваем все компоненты.
- Листья салата разрываем руками и раскладываем по тарелкам.
- На листья выкладываем печень с виноградом.
- Перед подачей салат посыпаем кедровыми орехами.
Совет
Печень следует жарить несоленой, иначе она будет твердой
Понравился рецепт или заметили ошибку, неточность? Пожалуйста, пишите комментарий.
