Фаршированные шампиньоны

Фаршированные шампиньоны

Время приготовления: 55 мин. | Количество: 8шт

Ингредиенты

  • Размягченное сливочное масло - 60 г
  • Крупные шампиньоны - 8 шт.
  • Вяленые томаты - 60 г
  • Маленькая луковица - 1 шт.
  • Чеснок - 1 зубчик
  • Панировочные сухари - 4-5 ст. ложек
  • Тертая моцарелла для пиццы - 50 г
  • Измельченная зелень (петрушка, тимьян) - 2 ст. ложки
  • Черные оливки - 8-12 шт.
  • Соль
  • Черный молотый перец

Пошаговый рецепт приготовления

  1. Разогрейте духовку до 220 °С и смажьте форму для выпечки сливочным маслом.
  2. Мелко нарежьте лук, чеснок и ножки грибов и обжарьте все это на 1 ст. ложке сливочного масла в течение 1-2 мин. Переложите в миску и дайте немного остыть.
  3. Нарежьте небольшими кусочками вяленые томаты и оливки и смешайте их с полученной массой.
  4. Добавьте к смеси из предыдущего пункта панировочные сухари, 1 ст. ложку сливочного масла, половину сыра и зелень.
  5. Посолите, поперчите и тщательно перемешайте. Ложкой нафаршируйте грибы и положите шляпками вниз на форму для выпекания.
  6. Присыпьте оставшимся сыром и разложите сверху оставшееся масло. Выпекайте в духовке около 20-30 мин. — до золотисто-коричневого цвета.

Техника

Грибы очень быстро впитывают воду, что может сказаться на их вкусовых качествах, поэтому мыть их рекомендуется очень осторожно. Не держите шампиньоны под струей слишком долго и уж тем более не погружайте их в воду. Ополоснув грибы, сразу же промокните их салфетками или полотенцем.

Как самостоятельно приготовить аналог вяленых томатов, сушеные томаты, читайте в статье -
Сушеные томаты

Понравился рецепт или заметили ошибку, неточность? Пожалуйста, пишите комментарий.

Литература / Источники

РОСТА - 50 закусок к благородным напиткам [2015]

Похожие материалы

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить