Капкейки черемуховые
ПОДГОТОВКА 20 мин. | ПРИГОТОВЛЕНИЕ 20 мин.
Ингредиенты
- Мука пшеничная – 200 г
- Инжир – 100 г
- Шоколад – 100 г
- Черемуховая мука – 140 г
- Сметана – 200 г
- Яйца – 6 шт.
- Сахар –10 ст. л.
- Орехи грецкие – 80 г
- Сливки – 50 г
- Масло сливочное – 90 г
- Разрыхлитель – 1 ч. л.
Пошаговый рецепт приготовления
- Яйца и сахар (9ст.л.) взбиваем в стойкую пену.
- Пшеничную муку смешиваем с черемуховой мукой и разрыхлителем.
- Грецкие орехи перебираем, обжариваем в духовке 5 минут при температуре 150–160 ˚С. Даем им остыть и измельчаем скалкой.
- Во взбитую яичную массу добавляем сметану, перемешиваем все до однородности. Всыпаем смесь из муки, орехов и разрыхлителя, аккуратно вымешиваем тесто. В конце замеса добавляем растопленное сливочное масло и мелко нарезанный инжир.
- Тесто будет жидким, переливаем его в формы, заполняя их на 2/3, так как при выпечке тесто будет подниматься и может вытечь из форм.
- Выпекаем капкейки при температуре 170 ˚С до готовности.
- Приготовим для декора глазурь. В кастрюлю наливаем сливки и доводим их до кипения, затем добавляем туда измельченный шоколад, мешаем до тех пор, пока масса не станет пластичной и однородной.
- Обмакиваем каждый черемуховый капкейк в шоколадную массу так, чтобы глазурью покрылся только верх, и сразу же посыпаем на глазурь оставшийся белый сахар, он прилипнет к поверхности. Если глазурь застынет, сахар уже не «приклеится» к поверхности.
Можно вместо сахара взять 2–3 ягодки смородины и листик мяты или малину и листик мелиссы. Ягоды не только украсят, но и придадут дополнительный вкус вашему маленькому кулинарному произведению.
Понравился рецепт или заметили ошибку, неточность? Пожалуйста, пишите комментарий.
