Тахини
Паста из семян кунжута и масла — основа для многих ближневосточных блюд и соусов. А если ее приправить лимонным соком и специями, тахини можно подавать и самостоятельно — например, к пите.
Ингредиенты
- Кунжут - 1 стакан
- Оливковое масло – 1/4 стакана
Пошаговый рецепт приготовления
- Разогрейте духовку до 175 °С, застелите противень бумагой для выпечки.
- Распределите кунжут по противню и поставьте в духовку подсушиваться примерно на 5 мин. — семена должны стать прозрачными и слегка окраситься, но не потемнеть. Пару раз в процессе подсушивания перемешайте.
- Затем выложите на большое блюдо и дайте полностью остыть.
- После этого пересыпьте кунжут в чашу блендера или кухонный комбайн и измельчайте в течение 2-3 мин. Добавьте к кунжуту 2 ст. ложки масла и перемалывайте еще 1-2 мин.
- Затем при необходимости добавьте еще 1-2 ст. ложки масла и снова измельчите — до консистенции густой однородной пасты.
- Переложите в банку и закройте. Тахини хранится в холодильнике 1 месяц и более. Со временем паста расслаивается на кунжут и масло — в этом случае перед использованием ее надо просто перемешать.
Понравился рецепт или заметили ошибку, неточность? Пожалуйста, пишите комментарий.
