Салат из свеклы с изюмом и черносливом
Автор - Бойко Е.А.
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 45 минут
В настоящее время не составит труда найти рецепт салата по своему вкусу. Многие хозяйки, наряду с традиционными оливье или винегретом, все чаще готовят экзотические блюда, заимствованные из японской, китайской, тайской или мексиканской кухни.
Но наиболее популярными все же остаются салаты из свежих и вареных овощей, грибов, фруктов в сочетании с мясом и птицей.
Основной принцип приготовления салата — сочетаемость ингредиентов. Их вкус и аромат призваны дополнять друг друга, ни один компонент не должен доминировать. Хотя нередко вкусные блюда получаются из не сочетающихся на первый взгляд продуктов, поэтому не нужно бояться экспериментов.
Ингредиенты
-
На 4 порции:
- 2 свеклы
- 100 г чернослива
- 100 г изюма
- 50 г очищенных грецких орехов
- 50 г очищенного фундука
- 1-2 зубчика чеснока
- 0,5 пучка зелени петрушки и укропа
- 0,5 пучка зеленого салата
- 50 мл растительного масла
- перец
- соль
Свекла при варке сохранит свой цвет, если добавить в воду немного столового уксуса, лимонного сока или лимонной кислоты. Солить свеклу не рекомендуется, лучше добавить соль в готовый салат.
Пошаговый рецепт приготовления
1. Изюм тщательно промыть, выложить в миску, залить кипяченой водой и оставить на 10 минут для набухания.
2. Чернослив тщательно вымыть, удалить косточки, нарезать небольшими кусочками.
3. Орехи подсушить в духовке или обжарить на сковороде без добавления масла, нарубить.
4. Зелень петрушки и укропа вымыть, измельчить. Листья салата вымыть, обсушить. Чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать.
5. Свеклу вымыть, отварить, остудить, очистить и натереть на крупной терке.
6. Смешать свеклу с орехами, зеленью, чесноком и черносливом, посолить, поперчить, заправить растительным маслом, перемешать и выложить на тарелки, выстланные листьями салата. Сверху выложить изюм.
Понравился рецепт или заметили ошибку, неточность? Пожалуйста, пишите комментарий.
