Свиные ребра барбекю

Свиные ребра барбекю

Свиные ребра барбекю — хит американской кухни. Для эффектной подачи следует предварительно надрезать их вдоль каждой кости. Так во время приготовления они раскроются, словно веер. Подавать лучше с красным вином. Ребра необходимо сначала потушить в маринаде для размягчения и улучшения вкуса. На барбекю мясо приобретет хрустящую и нарядную корочку, подкопченный вкус. Оставшийся от тушения ребер маринад можно подавать к ним же. Если любите острое, дополните ее сухим или измельченным свежим перцем чили или соусом тобаско.

Время приготовления: 40 мин | Количество порций: 3–4

Ингредиенты

  • 1 кг свиных ребер
  • 500 г томатного соуса
  • 125 мл красного сухого вина
  • 2 ст. л. соевого соуса
  • 2 ст. л. меда
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 ст. л. тертого свежего имбиря
  • соль, свежемолотый черный
  • перец — по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления

  1. Удалить со свинины лишний жир и жилы. Нарезать порционными частями по 3–4 ребра.
  2. Посолить и поперчить мясо.
  3. Смешать в кастрюле или другой емкости томатный соус и мед.
  4. Добавить вино и соевый соус.
  5. Всыпать мелкорубленый чеснок.
  6. Добавить в маринад измельченный свежий корень имбиря, тщательно перемешать.
  7. Опустить ребра в эту смесь. Довести до кипения, убавить огонь и тушить 15 мин под крышкой, время от времени переворачивая. Переложить ребра и соус в неметаллическую посуду и охладить. Закрыть полиэтиленом, поставить в холодильник на несколько часов или на ночь.
  8. Жарить ребра на решетке или крышке барбекю 15 мин на умеренно горячих углях, переворачивая и смазывая соусом.

Понравился рецепт или заметили ошибку, неточность? Пожалуйста, пишите комментарий.

Литература / Источники

Шашлыки, гриль и другие блюда на огне - Братушева А. [2014]

Похожие материалы

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить

Популярные статьи

2

Апельсиновое печенье

Рецепт вкусного и...

3

Апельсиновый кекс

Этот кекс очень...

4

Аранчини

«Маленькие апельсины» — так...

5

Баба-гануш

«Избалованный папа» —...