Свиные ребра барбекю
Свиные ребра барбекю — хит американской кухни. Для эффектной подачи следует предварительно надрезать их вдоль каждой кости. Так во время приготовления они раскроются, словно веер. Подавать лучше с красным вином. Ребра необходимо сначала потушить в маринаде для размягчения и улучшения вкуса. На барбекю мясо приобретет хрустящую и нарядную корочку, подкопченный вкус. Оставшийся от тушения ребер маринад можно подавать к ним же. Если любите острое, дополните ее сухим или измельченным свежим перцем чили или соусом тобаско.
Время приготовления: 40 мин | Количество порций: 3–4
Ингредиенты
- 1 кг свиных ребер
- 500 г томатного соуса
- 125 мл красного сухого вина
- 2 ст. л. соевого соуса
- 2 ст. л. меда
- 3 зубчика чеснока
- 1 ст. л. тертого свежего имбиря
- соль, свежемолотый черный
- перец — по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
- Удалить со свинины лишний жир и жилы. Нарезать порционными частями по 3–4 ребра.
- Посолить и поперчить мясо.
- Смешать в кастрюле или другой емкости томатный соус и мед.
- Добавить вино и соевый соус.
- Всыпать мелкорубленый чеснок.
- Добавить в маринад измельченный свежий корень имбиря, тщательно перемешать.
- Опустить ребра в эту смесь. Довести до кипения, убавить огонь и тушить 15 мин под крышкой, время от времени переворачивая. Переложить ребра и соус в неметаллическую посуду и охладить. Закрыть полиэтиленом, поставить в холодильник на несколько часов или на ночь.
- Жарить ребра на решетке или крышке барбекю 15 мин на умеренно горячих углях, переворачивая и смазывая соусом.
Понравился рецепт или заметили ошибку, неточность? Пожалуйста, пишите комментарий.
