Паста болоньезе с баклажанами и цукини
Ингредиенты
- Паста: 300 г
- Мясной фарш: 200 г
- Баклажан: 1/2
- Цукини: 1/2
- Красный болгарский перец: 1/2
- Томаты в собственном соку: 300 г
- Луковица: 1/2
- Зубчик чеснока
- Оливковое масло: 2-3 ст.л.
- Сливочное масло: 1 ст.л.
- Сахар: 1 ч.л.
- Орегано: 1 ч.л.
- Зелень: по вкусу
- Молотый перец и соль: по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
- Мелко нарезанный лук обжариваем на оливковом масле до прозрачности.
- Добавляем мясной фарш и тушим 5-7 минут.
- Нарезаем мелко баклажан, цукини, болгарский перец и добавляем к добавляем к мясу. Тушим пока овощи не станут мягкими.
- Потом добавляем измельченный чеснок, протертые томаты в собственном соку, орегано, перец, сахар и соль. Тушим 20-25 минут.
- Пасту отвариваем как указано в инструкции на упаковке, затем сливаем воду и добавляем сливочное масло.
- Раскладываем по тарелкам готовую пасту, сверху ложим мясной соус с овощами и украшаем зеленью.
Кулинарный словарь
Болоньезе традиционный мясной итальянский соус. При его приготовлении используют рубленое мясо, овощи и специи.
Понравился рецепт или заметили ошибку, неточность? Пожалуйста, пишите комментарий.
Литература / Источники
Кухня полезной еды - Алена Гудзенко [2019] [Инстаграм alonka_good]. Если понравился рецепт подписывайтесь/ставьте лайки автору рецепта.
Похожие материалы
