Блины с картофельной начинкой и соусом из сельди
Ингредиенты
-
ДЛЯ БЛИНОВ
- 250 мл воды
- 1 яйцо
- 80 г муки
- 5 г сахара
- 2 г разрыхлителя
- 1 г соли
- 15 мл подсолнечного масла
- 15 г сливочного масла
-
ДЛЯ КАРТОФЕЛЬНОЙ НАЧИНКИ
- 600 г картофеля
- 100 г лука
- 50 г сливочного масла
- 100 мл молока
- молотый черный перец
- соль
-
ДЛЯ СОУСА
- 250 г слабосоленой сельди (филе)
- 50 г маринованных огурцов
- 150 г 20%-ной сметаны
- 50 г зеленого лука
- 30 г укропа
Пошаговый рецепт приготовления
-
БЛИНЫ
- Яйцо смешиваем с водой, сахаром и солью. Взбиваем венчиком. Вмешиваем просеянную муку с разрыхлителем, следя, чтобы не осталось комочков.
- В конце вмешиваем подсолнечное масло. Оставляем тесто на 10 минут, а затем на горячей сковороде (не смазывая маслом) выпекаем тонкие блины.
- Нафаршировать блины картофельной начинкой.
- Сложить их конвертиком и обжарить на сливочном масле с обеих сторон до золотистого цвета.
- Подаем горячими, выложив сверху соус из сельди.
-
КАРТОФЕЛЬНАЯ НАЧИНКА
- Картофель чистим и отвариваем в подсоленной воде до готовности. Сливаем отвар, а картофель разминаем.
- Лук чистим, нарезаем кубиками и обжариваем на сливочном масле до легкого золотистого цвета.
- Готовим картофельное пюре из горячего картофеля, подготовленного лука и горячего молока.
- Приправляем молотым черным перцем.
-
СОУС
- Филе сельди проверяем на наличие костей, а затем нарезаем очень мелкими кусочками.
- Маринованные огурцы чистим от кожицы, натираем на крупной терке и отжимаем от сока.
- Зеленый лук и укроп мелко нарезаем.
- Смешиваем сметану, сельдь, огурцы, укроп, зеленый лук. Перемешиваем.
Понравился рецепт или заметили ошибку, неточность? Пожалуйста, пишите комментарий.
