Холодный борщ с хреном и сельдью
Ингредиенты
- 350 мл кефира
- 350 мл овощного бульона
- 50 г сметаны
- 150 г свеклы
- 100 г картофеля
- 120 г филе соленой сельди
- 120 г свежих огурцов
- 2 яйца
- 25 г зеленого лука
- 25 г укропа
- 15 г петрушки
- 10 г корня хрена
- молотый черный перец
- соль
Пошаговый рецепт приготовления
- Свеклу моем, отвариваем до готовности, даем остыть, чистим и натираем на крупной терке.
- Яйца отвариваем вкрутую, даем остыть и чистим.
- Одно яйцо нарезаем небольшими кубиками, а второе разрезаем на половинки или четвертинки и откладываем для подачи.
- Картофель моем, отвариваем, не очищая, до готовности. Чистим и нарезаем средними кубиками.
- Огурцы моем и нарезаем средними кубиками.
- Сельдь нарезаем кусочками.
- Лук, укроп, петрушку моем и мелко нарезаем.
- Корень хрена чистим и натираем на мелкой терке.
- Кефир смешиваем с овощным бульоном и хреном.
- Приправляем солью и молотым черным перцем.
- Выкладываем в образованную смесь сельдь, нарезанную зелень, картофель, нарезанное яйцо. Перемешиваем и ставим в холодильник на 1-2 часа.
- Подаем с кусочком яйца и ложкой сметаны, украсив зеленью укропа.
Понравился рецепт или заметили ошибку, неточность? Пожалуйста, пишите комментарий.
