Судак с пюре из зеленого горошка
Ингредиенты
- Филе судака: 250 г
- Зеленый горошек: 200 г
- Жирные сливки или сливочное масло: 1 ст.л.
- Веточка свежего или сушеного розмарина
- Оливковое масло: 1 ст.л.
- Лимонный сок: 1 ч.л.
- Молотый перец и соль: по вкусу
- Помидоры черри, зелень, кунжут, бальзамический соус: для подачи
Пошаговый рецепт приготовления
- Нарезаем филе судака порционными кусочками, поливаем лимонным соком, посыпаем сушеным или свежим розмарином, перцем и солью.
- На сковороде разогреваем оливковое масло, кладем рыбу, накрываем крышкой и жарим на среднем огне по 5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
- Заливаем водой зеленый горошек, доводим до кипения, солим и варим около 10 минут, горошек должен остаться ярким насыщенного зеленого цвета.
- Шумовкой вынимаем отварной горошек, добавляем воду в которой он варился и с помощью блендера пюрируем. Смесь не должна получится сильно густая. Добавляем сливки, хорошенько взбиваем. Ставим на огонь, доводим полученное пюре до кипения и снимаем с огня.
- Раскладываем пюре по тарелкам, сверху кладем ломтики судака, посыпаем черным кунжутом, украшаем зеленью, помидорами черри и бальзамическим соусом. Блюдо готово, можно подавать.
Понравился рецепт или заметили ошибку, неточность? Пожалуйста, пишите комментарий.
Литература / Источники
Кухня полезной еды - Алена Гудзенко [2019] [Инстаграм alonka_good]. Если понравился рецепт подписывайтесь/ставьте лайки автору рецепта.
Похожие материалы
