Террин из индейки с брокколи и зеленым горошком
Террин традиционное французское блюдо из овощей, мяса, рыбы, что то среднее между запеканкой и паштетом. Для его приготовления продукты измельчают и запекают в глубокой форме.
Ингредиенты
- Фарш индейки: 500 г
- Брокколи: 300 г
- Зеленый горошек: 150 г
- Бекон: 100 г
- Красный болгарский перец: 1/4
- Желтый болгарский перец: 1/4
- Пастообразный творог: 100 г
- Яйцо: 1 шт
- Свежий или сушеный чеснок: 1 ч.л.
- Молотый перец и соль по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
- К фаршу из индейки добавляем яйцо, пастообразный творог, молотый перец, чеснок, соль и все хорошенько перемешиваем.
- Добавляем к фаршу зеленый горошек и нарезанный кубиками болгарский перец, аккуратно перемешиваем.
- Разделяем на соцветия брокколи, в подсоленной воде бланшируем 3-5 минут и откидываем на дуршлаг, даем остыть.
- Используем форму для кекса или хлеба, застилаем ее фольгой. Укладываем тоненькие ломтики бекона так, чтобы они покрывали бортики и дно формы.
- Выкладываем не спеша половину мясного фарша. Соцветия брокколи распределяем сверху, осторожно вдавливаем их в фарш.
- Оставшийся фарш выкладываем в форму и слегка утрамбовываем. Оставшимися ломтиками бекона покрываем поверхность террина.
- Прикрываем форму фольгой.
- Разогреваем духовку до 180 °С и запекаем 1-1,5 часа.
Понравился рецепт или заметили ошибку, неточность? Пожалуйста, пишите комментарий.
Литература / Источники
Кухня полезной еды - Алена Гудзенко [2019] [Инстаграм alonka_good]. Если понравился рецепт подписывайтесь/ставьте лайки автору рецепта.
Похожие материалы
