Томатный суп со спагетти
Ингредиенты
- Спагетти: 50 г
- Красный болгарский перец: 2 шт
- Спелые помидоры: 3 шт
- Морковь: 2 шт
- Чеснок: 1-2 зубчика
- Бульон или вода: 400 мл
- Растительное масло: 3 ст.л.
- Молотый перец и соль: по вкусу
- Пармезан и базилик: для подачи
Пошаговый рецепт приготовления
- Смазываем растительным маслом красный болгарский перец, ставим в разогретую до 200 °С духовку и запекаем 20-30 минут. Потом чистим от кожицы и семян, нарезаем маленькими кусочками.
- Чистим помидоры от кожицы, измельчаем, выкладываем в сотейник. Добавляем запеченный перец, доводим до кипения, накрываем крышкой и тушим на маленьком огне 15 минут. Потом с помощью блендера измельчаем в пюре.
- Морковь чистим, нарезаем кубиками, на растительном масле обжариваем до мягкости. Добавляем томатное пюре, измельченный чеснок, вливаем бульон или воду и варим на слабом огне 10-15 минут.
- Отвариваем отдельно спагетти, откидываем на дуршлаг и перекладываем в суп. Доводим до кипения, перчим и солим по вкусу.
- Посыпаем тертым пармезаном и зеленью, можно подавать.
Понравился рецепт или заметили ошибку, неточность? Пожалуйста, пишите комментарий.
