Свекольный чизкейк с соленой сельдью

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

1. Вымытую свеклу заворачиваем в фольгу и запекаем при 180 °С приблизительно 1 час до готовности. Готовность свеклы можно проверить, проткнув ее через фольгу острым ножом. Даем остыть, чистим и нарезаем средними кусочками.
2. Чеснок чистим и пропускаем через пресс.
3. Филе сельди чистим от костей и кожи и нарезаем мелкими кусочками.
4. Укроп моем, обсушиваем и мелко нарезаем.
5. В чашу блендера выкладываем свеклу и творожный сыр, сметану и измельчаем до однородной массы.
6. Быстрорастворимый желатин смешиваем с апельсиновым соком комнатной температуры, оставляем на 10 минут, а затем нагреваем, помешивая, на водяной бане, добиваясь полного растворения желатина. Даем остыть до комнатной температуры и перемешиваем со свекольной массой.
7. Вмешиваем подготовленный укроп и сельдь, приправляем по вкусу молотым кориандром.
8. Формовочными кольцами среднего диаметра вырезаем из ломтиков хлеба кружки. Оставляем кружки хлеба в кольцах, не вынимая их. Сверху на хлеб выкладываем свекольно-сырную массу. Ставим заготовки в холодильник на 1 час.
9. Осторожно извлекаем застывшую закуску из формочек и выкладываем на блюдо. Для того чтобы легко вынуть закуску из кольца, между стенкой кольца и закуской можно пройтись тонким лезвием ножа. Украшаем чизкейк укропом и кусочком рыбы.