Сельдь, маринованная горячим способом

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

1. Сельдь размораживаем, отрезаем голову и внутренности.
2. Нарезаем порционными кусочками.
3. Лук чистим и нарезаем очень тонкими кружочками.
4. Для маринада смешиваем воду, соль, сахар, кориандр, лавровый лист и перец горошком.
5. Доводим смесь до кипения и варим еще 1 минуту.
6. Вливаем уксус в подсоленное масло.
7. В посуду слоями выкладываем рыбу и лук, заливаем все кипящим маринадом.
8. Накрываем сверху крышкой меньшего диаметра и прижимаем небольшим грузом весом около 0,5кг.
9. Оставляем при комнатной температуре на 3-4 часа, а потом переставляем на холод на 12-14 часов.