Пицца с грибами и вялеными томатами
Время приготовления: 1 ч. 50 мин. | Количество порций: 1 пицца d=20 см
Ингредиенты
-
ДЛЯ ТЕСТА:
- Мука - 380 г
- Свежие дрожжи - 21 г (или сухие дрожжи - 7 г)
- Сахар -1ч. ложка
- Соль -1ч. ложка
- Оливковое масло - 2 ст. ложки
- Мука
-
ДЛЯ НАЧИНКИ:
- Томатное пюре - 200 мл
- Сушеное орегано -1/2 ч. ложки
- Вяленые томаты - 60 г
- Шампиньоны -150 г
- Моцарелла для пиццы - 125 г
- Соль
- Черный молотый перец
- Листья базилика (для украшения)
Пошаговый рецепт приготовления
- Чтобы приготовить тесто, смешайте муку с 1 ч. ложкой соли в большой миске и сделайте в середине углубление. Растворите дрожжи и сахар в 200 мл теплой воды, дайте постоять 10-15 мин. и вместе с оливковым маслом вылейте в углубление в муке. Постепенно перемешивайте муку и месите, пока тесто не станет гладким и не начнет отлипать от миски. Накройте и поставьте в теплое место подниматься примерно на 1 ч. — тесто должно увеличиться в объеме вдвое.
- Для начинки смешайте томатное пюре с орегано, посолите и поперчите по вкусу.
- Нагрейте духовку до 230 °С и выложите противень бумагой для выпекания.
- Вяленые томаты нарежьте соломкой, шампиньоны — ломтиками, моцареллу измельчите.
- Раскатайте тесто на посыпанной мукой рабочей поверхности в круг диаметром около 20 см. Положите на подготовленный противень и смажьте начинкой из 2-го пункта. Сверху выложите вяленые томаты, грибы и моцареллу. Выпекайте около 15-20 мин., пока края не станут коричневыми и хрустящими. Подавайте, украсив листьями базилика.
Как самостоятельно приготовить аналог вяленых томатов, сушеные томаты, читайте в статье -
Сушеные томаты
Понравился рецепт или заметили ошибку, неточность? Пожалуйста, пишите комментарий.
Литература / Источники
РОСТА - 50 закусок к благородным напиткам [2015]
Похожие материалы