Маффины с клубникой

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

1. Яйцо взбиваем с сахаром до пышной стойкой пены. Масса увеличится в объеме в три раза.
2. Белый шоколад раскрошим при помощи терки или ножа.
3. Смешиваем муку, миндальную муку, разрыхлитель и шоколад.
4. Масло растапливаем до жидкого состояния, но не кипятим, даем остыть.
5. Ягоды клубники достаньте из варенья и порежьте на кусочки.
6. Во взбитое яйцо всыпаем мучную смесь и сразу же вливаем молоко, растопленное масло, сметану, быстро перемешиваем. Добавляем клубнику и еще раз вымешиваем тесто.
7. Тесто нельзя долго держать в миске, сразу же выливаем его в формы, лучше силиконовые, так как от них готовая выпечка лучше отходит.
8. Формы с тестом ставим в горячую духовку. Выпекаем 10-15 минут при температуре 170–180 ˚С до готовности.
9. Даем остыть готовым изделиям в форме и только потом вынимаем из форм.

Клубнику из варенья можно заменить и свежей, но при выпечке она дает много сока и тесто получается слишком влажным.