Капкейки с инжиром

Капкейки с инжиром

ПОДГОТОВКА 25 мин. | ПРИГОТОВЛЕНИЕ 20 мин.

Ингредиенты

  • Масло сливочное – 100 г
  • Инжир – 90 г
  • Мука – 85 г
  • Кокосовая стружка – 2 ч. л.
  • Сахар – 2 ст. л.
  • Разрыхлитель – 1 ч. л.
  • Какао-порошок – 1/2 ч. л.
  • Кофе растворимый (сухой) –1/2 ч. л.
  • Вода – 1 ч. л.
  • Желтки – 2 шт.

Пошаговый рецепт приготовления

  1. Инжир, если он сухой, ложим в кастрюлю, заливаем небольшим количеством воды и немного прокипятим. Достаем из воды, охлаждаем и разрезаем на две-три части.
  2. Мягкое масло взбиваем с сахаром до пышного состояния.
  3. Добавляем в масло желтки, снова взбиваем.
  4. Кофе смешиваем с горячей водой и вливаем в масло.
  5. Какао-порошок смешиваем с мукой, кокосовой стружкой, разрыхлителем. Эту смесь всыпаем в масляную массу и замешиваем тесто.
  6. Выкладываем тесто в формы. В центр заготовок из теста вдавливаем кусочки инжира.
  7. Разогреваем духовку до 170–180 ˚С, ставим формы и выпекаем 15-20 минут.

Понравился рецепт или заметили ошибку, неточность? Пожалуйста, пишите комментарий.

Литература / Источники

Кексы, маффины, капкейки - Сучкова Е. [2012]

Похожие материалы