Маффины

Маффины – это маленькие порционные кексы. Выпекают их в специальных формочках, объем которых обычно не превышает 100 мл. Но от обычных традиционных кексов их несколько отличает рецептура и технология приготовления.

Яйцо взбиваем с сахаром до пышной стойкой пены. Масса увеличится в объеме в три раза. Белый шоколад раскрошим при помощи терки или ножа.

Яйцо, желток и сахар взбиваем до белой пены. Масса увеличится в объеме в три раза. Маргарин растапливаем до жидкого состояния.

Муку смешиваем с разрыхлителем. Орехи перебираем, измельчаем в крошку и смешиваем с мукой, разрыхлителем, ванильным сахаром.