Свиной рулет с черносливом
Любители мяса по достоинству оценят вкус запеченной свинины с черносливом. Готовьте обязательно, это совсем не сложно.
Время приготовления: 1 ч 20 мин | Количество порций: 8
Ингредиенты
- Свиная полендвица: 1 кг
- Чернослив: 200г
- Сладкий болгарский перец: 1шт
- Сухое красное вино – 100 мл
- Огурец: 1шт
- Лавровый лист: 1шт
- Соль
- Свежемолотый черный перец: по вкусу
- Растительное масло: для смазывания
Пошаговый рецепт приготовления
- Чернослив вымываем, кладем в кастрюлю, вливаем вино и добавляем лавровый лист. Варим 20 минут на слабом огне.
- В верхней части свинины делаем надрез параллельно рабочей поверхности, не дорезая до конца 1 см. Разворачиваем нож на 90°, делаем надрез вниз на 1 см. Опять поворачиваем нож и разрезаем мясо параллельно в обратном направлении первому разрезу. Мясо должно развернутся в прямоугольник. Хорошенько отбиваем мясо кухонным молотком.
- Мясо солим и перчим, выкладываем чернослив на мясо в два ряда. Свинину сворачиваем рулетом, и обвязываем кулинарной нитью.
- Противень смазываем растительным маслом, кладем мясо. Разогреваем духовку до 180 °С и выпекаем в течении 1 часа.
- Даем остыть мясу и нарезаем кусочками толщиной 1 см.
- Перец чистим от семян и нарезаем. Огурец нарезаем небольшими ломтиками чуть меньше сантиметра. Перед подачей украшаем рулет овощами.
Понравился рецепт или заметили ошибку, неточность? Пожалуйста, пишите комментарий.
Литература / Источники
Кулинария. 100 лучших рецептов [2016]
Похожие материалы